Les menus

Entrées froides

Salade du pêcheur au pamplemousse (Saint Jacques, rougets, truite ...) 21 €
Duo de poissons : truite marinée maison et haddock, choux blanc rémoulade aux queues d'écrevisses 17.50 €
salade Gourmande (gésiers, magret fumé maison, croûtons, girolles, 1 tranche de foie gras 21 €
Terrine de lapin aux baies de Genièvre et sa salade mêlée 15 €
Salade savoyarde (salade, crudités, diots, Beaufort, noix et œufs de caille) 16.50 €
Terrine de foie gras à l'Armagnac maison, confit d'oignons de Roscoff au Xérès 21.00 €
  • Salade gourmande
    Salade gourmande
  • Salade biquette
    Salade biquette
  • terrine de foie gras à l'Armagnac maison
    terrine de foie gras à l'Armagnac maison
  • Ex : Eclair à la mousse de truite et ses pétales fumé maison
    Ex : Eclair à la mousse de truite et ses pétales fumé maison
  • Asperges vertes et mousse de crevettes
    Asperges vertes et mousse de crevettes
 

Entrées chaudes

Tatin de foie gras poêlé ananas/framboise, gastrique à la pomme et aux épices 23.00 €
Quenelle de brochet (1) sauce aux étrilles 12.00 €
Gratin de perches et queues d'écrevisses sur sa fondue de poireaux, sauce aux étrilles 20.00 €
Cassolette de 6 escargots au beurre d'ail 9.00 €
Cassolette de 12 escargots au beurre d'ail 18.00 €
Cassolette de perches meunière 12.00 €
Soupe de poisson, croûtons, rouille et fromage 15.00 €
6 huîtres chaudes gratinées à la fondue de poireaux 16.50 €
  • Cassolette d'escargots
    Cassolette d'escargots
  • Ravioles aux morilles et à la truffe
    Ravioles aux morilles et à la truffe
 

Les fruits de mer

Huitres provenance suivant arrivage (les 6) 14.00 €
Huitres provenance suivant arrivage (les 9) 20.00 €
Huitres provenance suivant arrivage (les 12) 27.00 €

Le coin du pêcheur

Marmite du pêcheur ( 3 poissons - 3 fruits de mer ) 25.50 €
Filet de Fera (selon arrivage) ou poisson Perroquet sauce Massaman (lait de coco, curry, cacahuètes,...) 24.50 €
Risotto safrané à la fondue de poireaux et ses Saint Jacques snackées 24.50 €
Gratin de perches et queues d'écrevisses sur sa fondue de poireaux, sauce aux étrilles servi avec du riz 22.50 €
  • Filet de St Pierre sauce chorizo
    Filet de St Pierre sauce chorizo
  • Filet de fera beurre blanc aux queues d'écrevisses
    Filet de fera beurre blanc aux queues d'écrevisses
 

Le coin du boucher

Filet de boeuf façon Rossini (avec foie gras poelé et morilles) 32,50 €
Rognons de veau aux Morilles (220g) 24.50 €
Tartare de boeuf coupé à la main, frites, salade (220g) 22.50 €
Filet de bœuf poêlé sauce morilles 28.50 €
Côte de veau sauce trompettes de mort 24.50 €
Duo de canard (magret et magret fumé maison), espuma poires épicées 24.50 €
  • Filet de boeuf aux morilles, frites et salade
    Filet de boeuf aux morilles, frites et salade
  • Tartare de boeuf, frites et salade
    Tartare de boeuf, frites et salade
  • Rognons de veau aux morilles
    Rognons de veau aux morilles
 

Les spécialités de la cabane

Filets de perche fraîches meunière, salade, légumes au choix 28.00 €
Filets de perche fraîches à la crème, salade, légumes au choix 28.00 €
Filets de perche fraîches à la provençale, salade, légumes au choix 28.00 €
Grenouilles fraîches à la persillade (280 g) selon arrivage ou saison 32.00 €
Quenelles de Brochet (2), sauce américaine 21.50 €
(les perches et grenouilles peuvent être accompagnées au choix de frites ou légumes du jour ou riz)
  • Quenelle de brochet maison sauce américaine
    Quenelle de brochet maison sauce américaine
  • filets de perches frais meunières
    filets de perches frais meunières
 

Les desserts maison

Moelleux aux pommes flambée au Calvados et son caramel beurre salé, sorbet pomme verte maison 7.50 €
Coupes alcoolisées LES LOVER'S Café, Citron et Rhum 8.00 €
Crème brûlée à la vanille flambée à la poire 7.50 €
Nougat glacé maison au coulis de fruits rouges 7.50 €
Irish coffee 8.00 €
Vacherin glacé vanille/framboise 7.50€
Tarte citron meringuée de la cabane 7.00 €
Tarte Tatin tiède et sa glace vanille 7.50 €
Café gourmand (4 douceurs et un café) 8.00 €
Grand Gourmand (4 douceurs + 1 coupe de champagne ou 1 digestif) 14.00 €
Duo chaud/froid d'ananas, émulsion Pina Colada 7.50 €
Dessert du jour 5.00 €
  • Tarte tatin
    Tarte tatin
  • Irish Coffee
    Irish Coffee
  • Eclair douceur tropical
    Eclair douceur tropical
  • Tiramissu aux framboises
    Tiramissu aux framboises
  • Crumble aux pommes, poire et fruits rouges et sa boule vanille
    Crumble aux pommes, poire et fruits rouges et sa boule vanille
  • Dame blanche
    Dame blanche
  • Chocolat liégeois
    Chocolat liégeois
 

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